目前烧鸡盒式包装机已经在肉制品行业得大量的应用，早年，国外有学者提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命。认为真空包装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因是:在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢；腐烂和粘液减少；贮藏之后，真空包装内终微生物的数量比有氧包装要少。
　　这说明，不透氧膜（真空包装袋）真空包装鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳之后，不透氧膜（真空包装袋）能阻隔外界的氧再进入包装内，所以真空包装能延长鲜肉的货架寿命。
　　烧鸡盒式包装机充气量的控制方法
　　1、控制调节充气面板，当增加了充气功能以后，面板会有充气显示每按一下增加0.1秒，该机具有可以相当的控制真空包装袋的充气量。
　　2、可调节烧鸡盒式包装机的减压阀，充气烧鸡盒式包装机通过两联件连接气源，包括压力表，减压阀和过滤器，其中压力的桥接是控制气源量的一个方法。
　　注意：该机具有充气速度快，稳定等特点，非常适合量较大的产品使用
　　通过食品烧鸡盒式包装机的结构分析显示，烧鸡盒式包装机维护和保养的核心是真空泵。那么下面就对其核心真空泵的保养做如下分析：
　　1、每周一次检查油位及油的颜色，如果油位低于“MIN”标记，请加油，颜色变浑浊请换油；如果油位超过“MAX”标记，放掉部分油，或者是由于冷凝物过多而稀释了真空泵油，这需要全部更换真空泵油，必要时请更换气镇阀。
　　2、真空泵油必须是光亮、清晰的，不能有一点起泡沫或浑浊，油静止沉淀后有不能消失的乳白色物质说明有外来物质进入，必须更换新油。
　　3、每月一次检查进气过滤器及排气过滤器。
　　4、半年一次清洗真空泵泵腔内的灰尘、污垢，清洗风扇引擎罩、风扇轮、通风格栅、冷却翅片（用压缩空气清洗）。
　　5、每年一次更换排气过滤器，清洗或更换进气过滤器（用压缩空气清洗）。
　　6、每500-2000小时更换真空泵油及油过滤器。
　　这些都是通用的保养方法，对于所有食品烧鸡盒式包装机使用时也都应注意随时保养及维护。