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外卖披萨面包月饼气调保鲜包装机

外卖披萨面包月饼气调保鲜包装机

简要描述:

外卖披萨面包月饼气调保鲜包装机,气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装,能确保食品原有口味,保证了食品的原汁原貌。

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    复合气调包装机是在真空包装,充氮包装基础上研发的一代的食品保鲜设备。其保鲜原理是采用2~3种气体(一般为CO2 、N2 、 O2),CO2具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用,是保鲜气体的主要抑菌成分;O2具有抑制大多数厌氧菌生长、保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬需氧呼吸的作用;N2是惰性气体,与食品不起作用,作为填充气体,与CO2 、N2及特种气体组成复合保鲜气体。复合保鲜气体根据食品特性进行配比混合,对食品包装盒(袋)内的空气进行置换,改变盒(袋)食品的外部环境,达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍,延长食品的保鲜期和货架期。从而确保食品原由的口感,口味及营养物质。

  根据烘焙食品的保鲜特点,其发生变质主要是霉变,保鲜要求防霉、抗氧化和保持风味,保鲜气体由CO2 和N2组成。所以月饼(糕点)的保鲜就必须:1、抑制微生物(细菌)繁殖;2、防止其氧化,保持原有的口感风味。而目前传统的真空包装及充氮包装虽然能较好的控制氧化酸败的问题,但是抑制微生物生长繁衍之效果尚存在欠缺,而复合气调包装机则能够较理想地解决抑菌及氧化酸败的难题。  

    外卖披萨面包月饼气调保鲜包装机用于月饼(糕点)复合气调保鲜的气体一般采用30% CO2、70% N2 。气体置换率为98%以上(包装袋内氧气的含量小于2%)。在此环境下,利用低氧环境控制月饼的氧化酸败,利用CO2具有抑制大多数菌和霉菌的特点,并且控制月饼的微生物生长。合理的CO2 、N2 的混合气体在食品表面形成具有广谱抑菌及保色保味之保护层,在众多因素作用下,使月饼(糕点)得到保鲜。
外卖披萨面包月饼气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提,适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等净菜气调包装机品的保鲜包装。在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。

技术参数:

1、气体置换率: 98.0%-99.50%(精度可调)
2、气体混合精度误差:≤1.0%(在动态情况且不同混合比例条件下的设定值与实测值之间的误差率)
3、保鲜气体纯度:≥99.5%(食品级N2、CO2、O2)
4、包装规格:一模双盒,具体尺寸根据客户要求做
5、包装速度:300~600盒/小时(可调)
6、工作电源:380v50hz
7、工作气源压力:0.6~0.8Mpa
8、工作气源流量:250L/min
9、外型尺寸:1060*960*1700mm
10、设备重量:300Kg

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