蔬菜气调保鲜包装机
 

　　新鲜果蔬、菌菇 果蔬收获后，仍保持吸收O2排出CO2的新陈代谢呼吸活动。如包装内O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬维持微弱的需氧呼吸而不产生厌氧呼吸，新鲜果蔬的衰老过程被延缓，降低新陈代谢速度，从而延长保鲜期。新鲜果蔬的气调包装保鲜气体由O2、CO2和N2组成。气调包装保鲜期根据果蔬品种和鲜度确定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、叶菜等。在0-4℃温度下的保鲜期为10-30天。采用低阻隔膜。
 

　　气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。
 

　　气调保鲜较其它保鲜(保质)方法的优势
 

　　食品的常用保鲜(或保质)方法主要是：(1)化学保鲜；(2)冷冻保鲜；(3)抽真空高温灭菌保质；(4)抽真空充氮保鲜；(5)复合气调保鲜；(6)天然生物保鲜。
 

　　在上述六种保鲜(保质)技术中，化学保鲜是利用化学制剂防腐抑菌，但消费者因关注防腐剂副作用而受到限制；冷冻保鲜的缺憾是食品冷冻后口感口味发生变化；抽真空高温灭菌的缺点是对食品的*的口味、口感、营养破坏较大；充氮包装能较好的保持食品的口感、口味及营养。
 

　　气调锁鲜包装机使用范围
 

　　(1)新鲜果蔬、菌菇；(2)各种卤菜、炒菜、鱼肉制品；(3)月饼、蛋糕、豆制品；(4)生鲜畜禽、水产；(5)泡菜、腌腊制品；(6)茶叶、中草药及土特产品；(7)超市配送中心需保鲜的各类食品。