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冷鲜肉气调包装机操作时应注意什么?
发布时间:2022-04-24   点击次数:34次
  冷鲜肉气调包装机的混合保鲜气体由O2、CO2构成。其中O2的浓度配比较高,因较高浓度O2可以使冷却肉保持新鲜肉的鲜红色泽;适量浓度的CO2能阻碍抑制细菌和微生物的生长繁殖。根据国外经验和国内食品包装企业的实践证明,混合气体中的O2浓度在65%~70%,CO2浓度在35﹪~30%之间可取得比较满意的效果。
  冷鲜肉气调包装机采用气调保鲜技术,这种技术是采用保护性混合气体置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,引起食品变质的大多数微生物生长繁殖,并使食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。这样的一种保鲜技术融入到设备当中,就达到了对食品进行保鲜的效果,在延长其保质期的同时也保持了食品本身所具有的新鲜度。
  冷鲜肉气调包装机合上左侧电源开关;合上侧热开关,调节侧热旋钮至4-5档左右;合上下热开关,调节下热旋钮至4-5档左右;合上输送开关,调节输送旋钮至4-5档左右;调节加热温度(可先设定在130℃左右);以上操作完成后,让机器运转3分钟左右再合上热风开关(实际操作中也可不开热风开关);放上已经装好收缩膜的物品,即可进行收缩包装;在实际情况中,如果收缩后皱纹过多,可减低输送速度或提高加热温度,反之,如出现过缩现象,则可减低温度;包装结束后,先关闭三级加热开关,但输送电机和热风电机继续运行10分钟左右,再切断整个电源。
  冷鲜肉气调包装机在操作时应注意:
  ⒈为(220v/380v电压)单相/三相四线制,其中零线必须接入机器,否则机器无法正常运行;
  ⒉本机器有不锈钢加热管,安装在两侧,加热时非常红亮;
  ⒊注意收缩室温度要控制在230℃(六档)以下,如果超温运行,会导致电路过早老化,电器元件寿命降低;
  ⒋使用在三个月以上时,应检查收缩室内电线老化情况,酌情更换。

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