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连续封盒包装机改变了食品包装供给模式
发布时间:2020-04-08   点击次数:482次
   连续封盒包装机适合于熟食、鲜肉、海鲜、水果/蔬菜等食品的锁鲜包装,经连续封盒包装机包装后的锁鲜装能较大幅度延长保鲜期,同时避开仓储、运输、销售等环节的食品二次污染。
 
  连续封盒包装机主要通过保鲜气体对被包装食品起到锁鲜作用,保鲜气体有两大检测指标:1、气调包装机内置混配仪对氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体的混配,优等气调包装机混配精度误差在1%以内;2、气体置换率,食品气调包装机对包装模具有抽气、充气动作,完成整个包装(热塑封、切膜后),其残氧率控制在1%以内;3、气调包装机所接的保鲜气体气源(如氧气、氮气、二氧化碳)纯度会影响上述指标。
 
  近年来由连续封盒包装机经抽气、充气、热塑封、切膜等流程包装而成的食品锁鲜装风靡全国,其中,在充气阶段气调机对不同种类食品充入的气体种数、及比例是有区别的。连续封盒包装机采用二氧化碳、氮气按比例混合所组成的保鲜气体对熟食进行锁鲜保护;而用二氧化碳、氮气、氧气按比例混合所组成的保鲜气体对生鲜食品进行锁鲜保护。也即不同种类的食品,组成保鲜气体的种类比例不尽相同。
 
  连续封盒包装机用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是,熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。众所周知,二氧化碳具有很好的抑菌作用,并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸,而碳酸具有灭菌作用;氮气为惰性气体,仅起填充作用。因此,锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体,其保鲜效果很差。
 
  科技改变包装方式与质量,连续封盒包装机改变了食品原有的包装模式,大大延长食品保鲜期,从而改变食品供给模式。

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